廚房隻要製作美食就會產生熱量，一旦產生熱量廚師就會覺得（dé）燥熱、流汗，就會一邊（biān）炒菜一邊擦汗，影響出餐速度，出餐時（shí）間就會大打折扣。那有什麽小方法（fǎ）可以避免這類情況發生使得廚房變涼（liáng）快呢？

連鎖（suǒ）餐飲店廚房

1、選用油煙機降溫：通常人們隻知道油煙機（jī）是用來（lái）吸油的（de），卻不知道油煙機還（hái）可以降溫，隻要選對了抽排煙，就能控製廚房（fáng）的溫度。利用油煙機降溫（wēn）的前提是擁有“大吸力”，油煙吸（xī）得越幹淨，廚房的熱氣（qì）便也在劫難（nán）逃。安裝注意，在安裝吸油煙機時距離台麵（miàn）不超過70厘米，廚房煙管（guǎn）道最長也不能超過三米，這兩大尺寸限製都是（shì）為了達到油煙（yān）吸收的最佳效果。確保油煙（yān）不（bú）發散，廚房溫度（dù）也不會特別（bié）高。

2、注重消滅明火法：其實給廚房降溫，一個最直接的方法（fǎ）是盡量少用燃氣灶，多用烤箱、微波爐、電磁爐等無明火、少油煙，快（kuài）速烹飪的廚具做飯，從根本上排除了火源，烤火相信有些人烤過吧，當柴火點燃的時候可以明顯的（de）感受到它的溫度，火越大熱度越強，所以用電磁爐具灶絕對是防暑降溫、保持廚房涼爽徹底的（de）好方法。

3：采取視覺（jiào）降溫法：夏日的廚房，顏（yán）色是第（dì）一外觀，運用平（píng）靜、溫（wēn）和的顏色容易讓人感覺涼（liáng）爽，自然色是首選，食物色、植物色也可以讓人（rén）放鬆心情;第二外觀是（shì）設計，簡單幹淨（jìng）的櫥櫃（guì）設計會讓因炎熱而煩躁的心情一掃而空。

菜館廚房工程

4：利用中央空調集成吊頂：在（zài）裝（zhuāng）修廚房的時候，就可以考慮要不要在廚房裝上空調或者電風扇達到降溫的效果（guǒ）。對於使用明火灶具（jù）的廚（chú）房（fáng）來說，使用電風扇可能會讓（ràng）火焰和油煙四散，也使電風扇（shàn）表麵（miàn）很快就會沾滿油煙，空調也麵對（duì）同樣的問題，沾滿油（yóu）煙的空調將影響製冷效果。所以空調應該裝在（zài）合適的位置，將空調和廚房吊頂融為一體，廚房製冷問（wèn）題一（yī）站式（shì）解決，何樂不為。